走進屏東市勝利路上的一條小巷子,看見一棟矮矮的紅磚屋,門牌上寫著「屏東市空翔里永城16號」,沒有路名,就好像只能憑著記憶找尋,陽光灑落在紅磚牆上,整棟建築就這樣幽幽地獨立於城市的喧囂中。一走近便可聞到陣陣的麵包香,這時候就更加地確定,這裡就是Lili手作烘焙的所在地。

Lili手作烘焙外觀相當懷舊

Lili手作烘焙於2014年開張,原本在百貨業的老闆娘Lili,在工作十幾年後,決心要嘗試新的事物,便朝著餐飲發展,開始了一邊工作,一邊上烘焙課程的生活。在一連串的努力與調整後,從原本做甜點和伴手禮的工作室,到現在讓紅磚屋重新活躍起來的烘焙坊。

偶然開啟的「老屋再造」

Lili手作烘焙外的鐵窗花
外觀的舊式鐵窗也完整地保留下來

Lili原來也是想找個合適的空間,裝潢成和一般咖啡店沒有兩樣的餐廳,後來恰好看見現在的店面在招租,看著覺得不錯便承租下來。就這樣,開啟了Lili手作烘焙的「老屋再造」計畫,雖說是再造,房屋整體的格局和結構並沒有更動太多,只有在內部稍作改造,外面看起來還是相當具有味道的舊式平房。

難得一見的打字機在店內也可以見到

店內的空間不大,主要分成了三個用餐區,保有原本老屋既有的格局。由於當初在裝潢的時候人手不足,全都是由木工師傅帶著Lili兩人合力完成的。而四處擺放的舊傢俱和電器,全部都是從網路、古藝品店甚至是回收場搜集而來的。Lili說,也是因為這間店,才開始留意古董家飾的收藏。就這樣一點一滴地拼湊,讓這些老舊物件到店裡之後都有了新的生命。

老舊傢俱的魔力

老闆娘Lili充滿回憶的書桌
老闆娘小時候用的書桌也在店裡

這些傢俱,彷彿都回應著老屋的召喚,從層層的時代中穿越到店裡團聚。比如說現在店內拿來擺放書籍的一張小書桌,是Lili小時候家裡的桌子,在國中搬家的時候送給了親戚。一直到開店之後她才突然想到這張桌子,可是又不知道最後轉送給誰,有天恰巧從一位阿姨的口中得知桌子在她那,便向她拿了回來。就這樣,在外「流浪」十幾年的小書桌終於還是回到了Lili身邊。

在店裡可以看到舊式的櫥櫃、收音機或是裁縫車

用踩縫機改裝而成的桌腳
仔細看會發現桌腳是就是踩縫機改造而成

在店裡可以看到舊式的櫥櫃、收音機或是裁縫車,就連許多餐桌的桌腳都是用裁縫機改造而成。這種懷舊風格在屏東的咖啡廳算是少見的,也因此有許多客人都會覺得這樣的環境特別溫暖而且沒有壓力,給人一種家的感覺。或許懷舊就是重現過去的美好年代,讓身處其中的人暫時忘記當下的煩惱吧。

老屋飄著麵包香

全部都手工製作的餐點

藏身於老房子內的烘焙坊,所製作的也是和其他店家不同的麵包與甜點。Lili堅持使用自己發酵的天然酵種,取代市售麵包所用的人工酵母。這樣的做法會讓麵包吃起來的口感較為不同,卻需耗時五個鐘頭以上才得以完成。因此,每天店內的麵包都在中午過後出爐,僅限定兩種不同的種類而已。

雖然一開始有面臨到客人覺得麵包價格偏貴,Lili得花時間和客人溝通,讓他們理解自己的麵包有何不同,但有趣的是,這些客人買了麵包回去後,通常都還是會回來店裡光顧。「說得再多,還是自己回去吃最知道。」Lili說。

老屋再造和手作麵包共同交織出來的創業故事,Lili談起來態度輕鬆,過程雖然辛苦,但個性開朗的她總覺得習慣就好了。在訪談的最後她也不忘鼓勵現下想創業的年輕人,在創業前只管把功課做足,技術學好,做出來的成果自然會有人幫忙分享。這樣的想法也成功打造了Lili手作烘焙,不僅活化了這間老屋,也帶給消費者不一樣的用餐體驗。

店家資訊

本文與Local Runners 熱土跑者協力合作報導