黃奕杰/好心地文創有限公司執行長

 

What is food design? 什麼是食物設計? 烹飪食物?菜色擺盤?餐會活動?其實都是,也都不是。在講座中詳細教大家食物設計的重點。

 

「盤子內的食物,是廚師的工作。盤子外的一切,是食物設計師的工作。」 食物不僅要好吃,更要好看!在第一時間以色香味俱全的賣相吸引消費者目光,味蕾不僅限於口舌之間。食物是信息載體,傳遞不同族群與國家的思考方式和文化。 作為食物設計師,除了要懂得最基本的食品美學,更需要將自身理念傳遞到食材上,是策展人、設計師、工藝家的綜合體,要懂得管理設計的流程與方法,設計食器與廚具、規劃推廣食物的廣告或行銷活動,它不單單只是烹飪料理!