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打造夢想烘培屋:Ditto Bakery的創業故事/小平(平烈偉) & Sam

時間:2018年07月31日 星期二 主講人:小平(平烈偉) & Sam 主題:打造夢想烘培屋:Ditto Bakery的創業故事 如何一步一步實踐創業的夢想?台南的蒂頭製作所就是實現烘焙創業夢的最佳實例!一個是電台DJ,一個是活動企劃人,跟烘焙完全不相干的兩個人,從只是愛吃麵包,誤打誤撞學起了烘焙,賣起了私家麵包,還開了店?!最後還教人家做麵包?!人生180度大轉變,到底是哪裡來的自信?又是哪裡來的勇氣?創業真的有那麼簡單嗎?!這期間究竟發生了什麼事,有哪些不為人知的甘苦談?小平與Sam這兩個半路出家的烘焙人,不藏私地在講座中跟聽者聊聊開店,聊聊蒂頭,也聊聊麵包,以及很多烘焙祕辛。 小平原來的職業是活動企劃,但注重踏實感的他,發現手作是從無到有,相較於過去的工作模式讓他更喜歡;而一開始,其實他們只是想要自己吃,所以選擇用最好的材料,但卻發現沒有外面好吃,不斷嘗試的過程中,開始發現「添加物」的問題,而不斷學習、改良下,慢慢做出一些覺得不錯的麵包,分給朋友獲得不錯的評價,因此產生網路販賣的想法。而提到創業,他笑稱:「對我們來說有點像是二度就業或是中年轉業,因為喜歡自由、不想被拘束,所以就想未來朝自己開店發展。」

By | 十月 3rd, 2018|Categories: 文創, 活動規劃, 講座紀實|0 Comments

尋找家鄉瑰寶-蓮霧花茶的開發歷程/洪郁心

時間:2018年08月04日 星期六 主講人:洪郁心 主題:尋找家鄉瑰寶-蓮霧花茶的開發歷程 郁心在與父親交談的過程,發現村裡的蓮霧園多半疏於管理,而在返鄉後發現,為什麼村莊中很少同齡的朋友,留下來的都是老一輩的農民,而又因為受到天候等影響,經濟利潤並不高,便開始逐漸放掉這些土地;她看到這些問題後,於是開始召集朋友創辦了「在˙繁華阿嬤家」。 走在村落,郁心發現滿滿的蓮霧花,她開始想是否可以用蓮霧花來做點什麼,因為蓮霧花的量非常大,農民不需要再為了除蟲而噴灑藥劑,只要她們透過後續的流程挑掉受感染的花即可,如此一來便能翻轉大家對於蓮霧似乎都要使用高農藥的印象。 確定了蓮霧花是自己想要開發的東西後,郁心與團隊開始著手研究,其中透過找論文、教授、實驗等等,並介紹了其規劃的一系列流程,包含製作流程、運作模式、資金流動、產品應用方式、蓮霧花功效、合作單位、目標與未來展望等。除此之外,他們也對產品做了明確的定位,蓮霧花茶的優勢在於獨特性、市面上少見,且這項產品也代表著台灣;另外,無毒農業也能使消費者於食用時更加安心。 郁心提到,其實認真想到「賺錢」這件事並不到一年。在開始銷售蓮霧花茶後,他們才遇到一些問題,包括發現賣的價格對於消費者來說其實偏貴,且不同的通路運作模式不一樣,價格的定法也不同,這是之前他們疏忽掉的部分。此外,他們的產品其實只有一樣,也就是蓮霧花茶,之後還是想要繼續利用蓮霧花來開發其他產品,如將花茶製成果凍等。 另一方面,來自消費者的質疑也是從沒停過,如包裝的部分,因為考慮到希望消費者每次泡茶都是用到新鮮的花朵,所以採用將花朵分裝成小包裝的方式出售,相對來說,這就比較沒有那麼環保;而許多人也建議他們透過包裝行銷來提高附加價值,但又會面臨到另一群人質疑他們是不是真的在做農,專不專業等。 郁心謙虛的說,他們其實還在學習當中,很多問題也是開始做之後才因為一些農民、咖啡廳業者、消費者等地告知才知道,所以他們也經常會與不同族群來討論,並透過「做中學」來不斷努力將蓮霧花茶推廣出去。

By | 十月 3rd, 2018|Categories: 小農, 文創, 講座紀實, 青年原力-小老闆發財節|0 Comments

游子昂/農食創新營運策略

時間:2018年08月11日 星期六 主講人:游子昂 主題:農食創新營運策略 「格外農品」以善用產地的「格外品」為初衷,製作出更加好的產品,朝向減少食物浪費、支持專業農民、推廣食農教育的目標,期待與土地、農民、消費者共生共好。為台灣這份土地,盡一份心力。 隨著不斷爆出爭議的食安風暴,民眾對於食安問題愈趨重視,「無毒」、「零檢出」似乎成為安心蔬果的形容詞,然而這些名詞代表的意義是什麼?代表著可能有些賣相不佳的蔬果,規格不符市場所需求的期待,而被市場淘汰。那最後,這些水果去了哪裡?「格外農品」有感於食物浪費,心疼農民們花了大部份時間在農地間,卻不是每份心血都可以得到收獲,進入食物浪費的最前端,發現這些不符期待難以進入市場的水果,其實都還是可以食用的食材,創業對「格外農品」而言,是找到問題,進而改善問題,以規模化且標準化地善用台灣當季賣相不佳但不影響品質的格外品為宗旨,搭配公平貿易認證砂糖,與通過HACCP與ISO22000之製造廠技術合作,製成來源可追溯、無添加物的沖泡式果醬。

By | 十月 1st, 2018|Categories: 小農, 文創, 講座紀實, 餐飲|0 Comments

李佳芳/成為寫手之路

時間:2018年08月18日 星期六 主講人:李佳芳 主題:成為寫手之路 千萬不要小看文字的重要性,即使現在是眼球當道的圖片世代,文字還是傳達資訊最好用的工具;不管是向業主提出計畫簡報,或是面對顧客、消費者時的宣傳行銷,如何言簡意賅的傳達意念,切中閱讀者的心,讓你的品牌故事和優秀的產品能夠抓住大眾目光! 佳芳在講座開始先大致介紹了編輯的工作,其實編輯就是要銷售書,包括規劃活動、與通路溝通贈品等,也要吸引通路的注意,請他幫忙多行銷一點,而有時候其實會是通路來告訴你有沒有市場,如果他們沒有市場可能就會不想賣,因此許多不走大通路的獨立書店紛紛出現。 接著佳芳開始介紹紙本企劃,型態分為單篇、專題、全書,全書因為需要深度與廣度,所以較困難,尤其當拜訪對象僅是一個人,你會發現你資料其實都收集好了,但卻無法寫到足夠頁數,所以要透過寫手的想像力來將內容圖像化、脈絡化。 在企劃醞釀期時,概念尚未形成前,應該先做資料搜集、研究歷史報導、感應市場氛圍、同類型書怎麼企劃、思考執行怎麼做等,也必須考量過往市場銷售經驗,並思考自己是想要創新?但就要在對的時間點才可能有辦法成功,或是模仿跟風?那就必須抓緊時間,在剛流行起來時就快速進入市場。   而在企劃擠出期,就必須思考自己手上有什麼,並且要將文字視覺化,必須運用想像力,『如果只是一團字,讀者根本不想看啊!』佳芳提到,即使不是照片,把文字圖表化也可以讓讀者感覺到這本書很有分析力及說服力。

By | 十月 1st, 2018|Categories: 文創, 活動規劃, 講座紀實|0 Comments

林靜雯 /從教育到社會:接軌還是融合

時間:2018年09月16日 星期日 主講人:林靜雯 主題:從教育到社會:接軌還是融合 城市浪人透過獨家的教育服務設計,提供直接與間接的教育服 務給從16-26歲之間的學生與社會人士,讓人們能藉由城市浪人 的服務,更理解自己的使命,並開始思考人生當中重要的長遠 行動。 社企論壇的最後一場邀請到城市浪人的前品牌總監林靜雯,首先以一段TED經典演講「20世代,你的人生是不是卡住了」作為破題,以年輕一代作為主題,分享現今年輕人對於社會的看法,並以20世代的五種特質:嚴世哲學、適應多變、反對權威、想要出眾、即刻滿足,透析年輕人的理想目標與對於社會權威的反抗。 其中並以自己的人生歷略,在大一時為了尼泊爾志工計畫不眠不休地趕著計畫書,只為了可以在大學生活中能夠好好充實自己的生活;大三時為了讓自己擁有第一次獨自出國的機會,他選擇了泰國自助行,自己規劃行程,把自己當背 包客,去接觸不同國家的人,為此還與家人有小小的家庭革命;大四最忙的時候仍然持續玩社團,並加入了新世代領袖培訓計劃團,把自己丟入不同的學校學院人群中,互相學習。分享完自己,靜文也以不同的小遊戲與觀眾互動,透過小遊戲讓民眾感受自己的生命價值,了解自己在對於生活的安排中,是否都是最好的安排。 而後藉由介紹城市浪人的宗旨概念,透過獨家的教育服務設計,提供直接與間接的教育服務,給從16-26歲之間的學生與社會人士,讓人們能藉由城市浪人的服務,更理解自己的使命,並開始思考人生當中重要的長遠行動。 「迷迷糊糊的走出一條清清楚楚的路」最後,靜雯以他個人最喜歡的一句話勉勵在場的青年,無論人生做了什麼決定,只要能為自己負責,都是最好的決定。

By | 十月 1st, 2018|Categories: 文創, 活動規劃, 講座紀實|0 Comments

陳昱廷/本土經濟農作的未來式

時間:107年9月15日 主講人:陳昱廷,禾餘麥酒 資深長工 主題:本土經濟農作的未來式 禾餘麥酒成立於2015年。與農民藉由契作的型式,種植高品質的本土的小麥、玉米等雜糧作物,希望賦予在地生產的雜糧作物更高的經濟價值,保障農民收入、提高生產意願,進而改變台灣農業環境中產量過剩、休耕地過多、雜糧作物仰賴進口等困境。

By | 九月 26th, 2018|Categories: 小農, 文創, 講座紀實, 餐飲|Tags: , , , |0 Comments

張皓/你好!Good day to you! 從高雄在地市集看台灣市集的未來

張皓/你好市集主辦人 創立「肉肉栽培研究所」品牌,且獲大專創業補助計畫創業績優團隊獎,累積多年擺攤經歷後,創立「你好!市集」以手作為主的創意市集並創立覓創設計有限公司。 你好市集:「從一句問候開始,串連起你和我之間。」 從市集擺攤者、跳脫到市集舉辦者,更身兼創業者的角色,講者有許多豐富的創業與活動經驗大家分享。同時也分享在短短兩年內的時間,將「在地市集的效益發到最大」。

By | 十一月 18th, 2017|Categories: 文創, 講座紀實, 青年原力-小老闆發財節|0 Comments

【青創講座】無敵世代工作坊-青銀樂活:有夢想的人不老

時間:2017.09.17 主題:青銀樂活:有夢想的人不老 講者: 案例分享:禮納里不老棒球隊-大社穿山甲隊領隊-巴進達 主講者:不老夢想125號店長-陳姿婷 與談人:屏東縣政府社會處處長-劉美淑

By | 九月 18th, 2017|Categories: 文創, 最新消息, 活動規劃, 講座紀實, 長照|0 Comments

【青創講座】無敵世代工作坊-青銀共老:餐桌上的陪伴力量

時間:2017.09.17 主題:青銀共老:餐桌上的陪伴力量 講者: 案例分享:畢嘉士社會福利基金會執行長-周文珍 主講者:台灣主婦聯盟生活消費合作社台南分社社員-劉秀雀 與談人:台中仁愛之家主任-蘇淑貞

By | 九月 18th, 2017|Categories: 文創, 最新消息, 講座紀實, 長照, 餐飲|0 Comments

【青創講座】無敵世代工作坊-創新社會觀察

時間:2017.09.09 主題:創新社會觀察 講師:宋世祥 今天很榮幸邀請到 @百工裡的人類學家 本人擔任講師。咦?甚麼是人類學?又跟青銀共創、活躍老化、高齡研究……有甚麼關係呢?講師透過各式各樣的工具,讓學員們隨著課程活動,一步步學會了人類學最擅長的觀察、調查和整理資料的方法,讓設計思考更得以貼近人、更能以每個不同的人的角度去發展設計。

By | 九月 14th, 2017|Categories: 文創, 最新消息, 講座紀實|0 Comments