• 時間:107年9月15日

  • 主講人:陳昱廷,禾餘麥酒 資深長工

  • 主題:本土經濟農作的未來式

禾餘麥酒成立於2015年。與農民藉由契作的型式,種植高品質的本土的小麥、玉米等雜糧作物,希望賦予在地生產的雜糧作物更高的經濟價值,保障農民收入、提高生產意願,進而改變台灣農業環境中產量過剩、休耕地過多、雜糧作物仰賴進口等困境。

“臺灣在全球化,全球卻沒有台灣化”
昱廷在擔任過史瓦濟蘭替代役回國後觀察到臺灣的現況,而禾餘麥酒就正好在默默的用精釀啤酒來推動一場屬於台灣在地的農藝復興,從二十顆大麥種子開始進行保種,並且喚醒了大眾對在地原料生產的社會意義,希望透過他們的推動來串起台灣啤酒產業鏈,更期許成為農業的煉金術師ALECHEMIST。

禾餘麥酒為什麼願意使用國產雜糧? 這正是禾餘創立的初衷“從產地到消費”透過消費端來解決生產端的產銷失衡問題,進而與使用自然農法的農戶契作,落實從田間到釀造的實踐,不僅能讓農民安心生產,也能透過一點一滴的努力使休耕田地活化、營造出更適合安全生產優質農產品的環境,有好的原料,再經由擔任農業煉金術師的他們巧手陶冶,搭配帶有在地特色的原料(刺蔥、晚崙西亞橙)釀造出屬於台灣在地味道的精釀啤酒。

創業團隊的背景多為畢業於台大農學院的校友,基於農業背景更加熟農業生產過程,當然創業過程所面對的問題與困難都不僅限於農業,如果問:「有因為農業專業背景的出身的原因,而在契作過程中幫助到農友解決問題嗎?」 昱廷笑著說:「從創業到現在,我們始終覺得一路上都是農友陪伴著我們,解決我們的問題,與其說我們幫助農友,倒不如說都是農友在幫忙我們」

社會企業的理念終究要回到銷售、回到盈餘才能支持社企的理念繼續實踐,一顆麥子、一瓶啤酒所創造出好的循環,也期許能在地農業的體質更加健全,人與土地的關係更加和諧。